Pandan Layer Cake

** 班兰咖央蛋糕 **

蛋糕体 (食谱来自Eileen Ong) : 八寸模

材料:⋯⋯
蛋白五个，幼糖50克，塔塔粉一小匙，一般做法打至硬性发泡。
蛋黄五个，幼糖30克，玉米油50克，鲜奶30克，低筋面粉 90克。

1. 先打散蛋黄和幼糖，倒入玉米油打滑了才倒入鲜奶，再筛入低筋面粉就可以了。拌面糊跟平时的一样做法。
2. 我的烤炉不热情，我是用160度,烤70分钟,烤好出炉马上倒扣.

班兰咖央 (食谱来自Kathrine Kwa) :

九寸模

材料:
燕菜粉 4小匙
即溶遮喱粉 4小匙
幼糖 170g
清水 500ml
班兰叶汁 100ml
青色素 少许
盐 少许

500g 浓椰浆
1条或85g 白色印尼绿豆粉与半杯水混合.

做法：
1. 燕菜粉、即溶遮喱粉及糖放入锅子里先拌一拌，倒入清水、班兰叶汁、盐及青色素搅匀。
2. 开火煮至材料溶化，关小火，倒入浓椰浆及绿豆粉浆，继续搅煮至浓厚。

完成整个蛋糕：
(1) 先舀一些班兰咖央倒入烤模底，盖上一片蛋糕。
(2) 舀入适量的班兰咖央以覆盖蛋糕及填满蛋糕和烤模之间的空隙。重复以上的步骤至最后一层蛋糕。（最后是底部的蛋糕在上面，是不用铺咖央的，用一个碟压住蛋糕）
(3) 放置一旁待冷和凝结，才放入冰箱冷藏。再将整个蛋糕倒扣出来即可切块享用