喜板

Pandan 喜板
食谱来自Soh Pin Tee
面粉250g
糯米粉 250g
幼糖 200g⋯⋯
即溶酵母 1/2tbsp
Pandan 汁+水~ 220ml - 240ml（不一定加完）
玉米油 3汤匙

*全部材料:面粉250g，糯米粉250g，糖200g，酵母6g，清水(水别一次加完，成团即可。）一起搅拌成团
*粉类过筛，水分慢慢加成团即可。成团后，再加入粟米油30g，再次揉均，会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。直接分成小粒，不用待发，手粘少许粟米油（材料以外），拿出1粒58g的面团，可以在手掌用滚圆的方式，滚圆用手掌压一压。*有香蕉叶更理想。

待发30分钟，全部要同时蒸，不能再发酵太久，蒸出来会皱皮，蒸锅不够大，可以把食谱减半来做。
发酵好的喜板，用手指按一按，有弹性，就可以开始煮开锅里的水，水滚放进喜板*中火蒸12分钟后，关火*锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，就会美美了

南瓜喜板
材料：
普通面粉250g （过筛）
糯米粉250g （过筛）
细砂糖200g ⋯⋯
即溶酵母6g
南瓜泥200g
清水250ml（我的南瓜泥水份多,所以我没用这么多）
玉米油 30g
香蕉叶或纸托
做法：
1）南瓜去皮，切成薄片蒸熟，趁热用叉子压成泥，放凉待用。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥， 酵母，用手搓成团。注：粉类过筛，水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉匀。
注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板表面就会滑滑了