糕点

吃不完的年糕蒸一蒸，粘椰丝变成美味的糕点

【甜薯圈 Kuih Keria】

材料：
1) 橙薯 250克（蒸熟压烂）
2) 薯粉 1茶匙⋯⋯
3) 普通面粉 80克
4) 盐 1/2茶匙

糖浆：
1) 细糖 80克
2) 水 2大匙

做法：
1) 将面粉， 薯粉和盐加入番薯泥里，揉匀至均匀成软团。

2) 平均分成每份40克，搓圆，稍压扁 ， 中间用手指穿洞或用模具压出圆圈。

3) 放入热油锅里炸至金黄色，取出，沥干油。

4) 将糖和水混合拌匀，以中火炒煮至浓缩成浓糖浆（必需不停搅拌）。

5) 将甜甜圈加入其中，熄火，翻拌使之沾上糖浆。冷却后食用。

金瓜Ondeh-ondeh


材料：
⋯⋯
南瓜泥 100克
糯米粉 150克
冰水 50克 - 80克

马六甲椰糖 100克（切碎）
嫩白椰丝 150克 + 盐 1/4茶匙 （蒸软）

预备：
一个大碗加入冰块和清水备用
一个锅放入pandan叶（几片打结）

做法：
1）将糯米粉放入一个大碗里，加入南瓜泥搅拌。
再慢慢加入清水。搓成均匀的面团。
#如果南瓜太湿就不须加清水#
2）把面团平均分成10克左右，搓圆后压扁，包入适量的椰糖。再搓圆。
3）把热锅加清水，然后加入pandan叶煮滚。
4）将圆粒放入热锅里煮熟捞起。放进冰水里浸一下。
5）然后把圆粒捞起，粘上蒸软后的椰丝就可以享用了。

小小分享：
在热锅里，浮上来的圆粒就是熟的。可以捞起。
浸过冰水的圆粒，口感比较Q。

榴莲糕

我是靠感觉来炒的，先把榴莲果肉拔下，种子丢掉。

油两汤匙，糖5汤匙，直接下果肉不停的炒，炒到榴莲果肉干为此。

榴莲糕

我是靠感觉来炒的，先把榴莲果肉拔下，种子丢掉。

油两汤匙，糖5汤匙，直接下果肉不停的炒，炒到榴莲果肉干为此。

玉米冻糕
(食谱：新新饮食80）

材料：
300ml 浓椰浆⋯⋯
700ml 清水
200克蛋黄粉（我放150克）
200克幼糖（我放180克）
1罐玉蜀黍糊
3/4小匙燕菜粉
1/4小匙盐

做法：
1。将所有的材料放入锅里搅拌煮至浓，离火。

2。倒入8寸模型中，待冷放入冰箱冷藏4小时。

3。取出，切块享用。