肉干

猪肉干~
材料：
1 KG=上肉@瘦肉。
煮法：
将瘦肉剁碎或磨碎。。我是用剁碎。。⋯⋯
腌料：
250g=糖。
生抽=3大汤匙（喝汤那种）。
1 tsp 味精。
3 大汤匙=油。
2大汤匙=蚝油。
2 滴=红色素（不放也可以）。。
做法：
1。将腌料加入剁碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。
2。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。
3.将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。
1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。
根据书上的食谱，有些腌料我没有加入，我没有放的腌料：
3 汤匙=鱼露。
3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。
1 tsp =肉桂粉。
1 tsp=甘草粉。
1/2 tsp=松肉粉。
1/2 tsp=木瓜油。
1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。
***这些腌料我都没放***
你们可以用我简单的腌料，。。。味道还不错。。不妨试试看。两天的时间就可以做出 HOME MADE 猪肉干，如果太阳猛烈的话，一天就可以完成。。。加油