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2014年11月28日星期五

小吃

发帖者秀兰时间： 20:26

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【剪报食谱】港式点心-三色脆蛋卷、奶黄金沙包，香港猪肠粉，澳门葡挞 Hong Kong Style Dim Sum Recipes
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SKG面包机

胆大的我竟然没考虑自己的本能,说买就买,还好能做出小小的作品,算是安慰吧!!哈哈蛋一粒冰牛奶 210g 高筋面粉 375g 可可粉/美禄 23g 幼糖 56g ⋯⋯ 盐 5g 酵母 5g (yeast) 牛油 38g 做法: 1.首先把全部材料除了牛油放进桶里...
喜板

Pandan 喜板食谱来自Soh Pin Tee 面粉250g 糯米粉 250g 幼糖 200g ⋯⋯ 即溶酵母 1/2tbsp Pandan 汁+水~ 220ml - 240ml（不一定加完）玉米油 3汤匙 *全部材料:面粉250g，糯米粉250g，糖...
面包篇

焗烤奶油布丁主要材料土司 3片鮮奶 250㏄雞蛋 2顆 ⋯⋯ 奶油 1大匙葡萄乾 1大匙糖粉 1茶匙作法 1.將鮮奶和雞蛋混合成奶蛋水；土司切對角備用。 2.取一烤皿，於烤皿上塗抹少許奶油(份量外)，以防上沾黏。 3.土司片依...
Pandan Kaya

香滑咖椰酱材料：鸡蛋3粒，白糖250g，椰浆300g， Pandan叶切段 1）将鸡蛋，白糖和椰浆全部混合。 2）再将刚才混合的材料全过筛进炒菜锅，加入Panda n叶。 ⋯⋯ 3）用小火煮，然后不停的搅拌（动作要快）直到Kaya 浓稠为止注：建议您们用...
Chocolate Steam Moist Cake

Steamed Moist Chocolate Cake 蒸润湿巧克力蛋糕(^ω^) 早前做了杯子款式,这次用了蛋糕模. 口感原来有不一样,这很润湿～巧克力粉丝们,马上动手吧, 哈哈... ⋯⋯ 食谱✿做法 (A) 牛油 180g 砂糖 100g 鲜奶 200g...
5C 面包

这个是Anny Chua的食谱冷藏液种高筋面粉 300g 冷水 300g 1g 酵母做法：把所有材料放去盒子用塑料搅拌刀搅均匀，放室温发酵一个小时，然后放进冰箱低温发酵至少16个小时，或者看到很多泡泡了就表示可以用了。面团食谱材料A 300g -冷藏...
Pandan Layer Cake

** 班兰咖央蛋糕 ** 蛋糕体 (食谱来自Eileen Ong) : 八寸模材料: ⋯⋯ 蛋白五个，幼糖50克，塔塔粉一小匙，一般做法打至硬性发泡。蛋黄五个，幼糖30克，玉米油50克，鲜奶30克，低筋面粉 90克。 1. 先打散蛋黄和幼糖，倒入玉...
蛋挞

~懒人葡式蛋塔~ From Step Wong（谢谢Step Wong老师）（可做12个= 模size是7.5cm宽 x 2.5cm高x 4.5cm底) ⋯⋯ 材料：千层酥皮1包（可以在NTUC买到）馅料： 100g 蛋黄Egg yolks（AA蛋5粒） ...
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Chocolate Almond Cookies 巧克力杏仁饼材料： a）150g牛油、160g黄糖、60g幼糖 ⋯⋯ b）2粒蛋 c）375g普通面粉（低筋面粉）、半大匙可可粉、1小匙苏打粉、半小匙发粉 d）225g巧克力粒、1...
蛋糕

咖啡戚风 t Coffee Chiffon A: 鲜奶 80g 沙拉油 60g 即溶咖啡粉 10g ⋯⋯ 细糖 20g 盐 1/8tsp 低筋面粉 70g 蛋黄 80g B: 蛋白 150g 细糖 60g 柠檬汁 7.5ml 1.鲜奶加热，加入即溶咖啡粉，拌匀，和...

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