饼干

Chocolate Almond Cookies
巧克力杏仁饼

材料：
a）150g牛油、160g黄糖、60g幼糖⋯⋯
b）2粒蛋
c）375g普通面粉（低筋面粉）、半大匙可可粉、1小匙苏打粉、半小匙发粉
d）225g巧克力粒、125g杏仁粒（或核桃）

做法：将a打发，分次加入蛋打匀。加入筛过的c混合均匀，再放入d混合成面团。面团随意捏分成不规则，排放在烤盘，以180度烤15分钟

牛油饼

A）125g牛油(butter)、125g面包油（margarine)、120g糖粉（icing sugar)、1/4小匙盐 (salt)
B）1粒蛋黄（egg yolk)、1小匙瓦尼拉香精（vanilla essence ）
C）250g普通面粉（plain flour)、60g蛋黄粉（custard powder)、60g粟米粉（corn flour)⋯⋯

装饰：彩色巧克力米

做法：
1）将材料A搅打至松发，加入材料B拌均匀。
2）拌入材料C混合成软团。
3）将花嘴放入挤花袋内，舀入（2）后挤出花形在烘盘，在每粒饼上洒上少许彩色巧克力米。
4）放入预热烤箱以160度烤15分钟。

*这种饼干适量不喜欢奶味重的人，也可以全部用牛油

青豆饼

材料：青豆粉500g、普通面粉500g（过筛）、糖粉250g（过筛）、花生油300至340g

1粒蛋打散，抹皮用⋯⋯

做法：
1）将所有材料放入盆中拌成团。
2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用饼模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。
3）将（2）放入预热烤箱，以150度烤15分钟。

德式饼

材料：250g牛油(软化)、80g糖粉（过筛）、250g马铃薯粉(过筛)、100g普通面粉(过筛)

做法：⋯⋯
1）将牛油和糖粉稍微搅拌均匀。
2）把马铃薯粉及面粉徐徐加入并混合成软团。
3）把软团分成一小团再搓成一粒粒小圆球，排放在烤盘，用叉子轻轻按压。
4）放入预热烤箱，以160度烤15分钟。

花生酱饼干

材料：
A）600g幼滑花生酱、350g糖粉、350g花生油、1/2小匙盐⋯⋯

B）900g普通面粉、100g印尼绿豆粉（Hoen Kwee 粉）

做法：
1）将材料A放入盆中搅拌均匀，加入筛过的材料B拌成团，放入冰箱冷藏30分钟。
2）将面团搓成小圆球，排放在烤盘上，表面涂上蛋液。
3）放入预热烤箱，以160度烤15-20分钟至熟，取出待凉，收好在不透风罐子

Kuih Momo
谢谢WennieYap Yee的食谱~
材料：
250克牛油（我用Ghee)
300克面粉⋯⋯
糖粉50g
奶粉20g

做法：
1) 将面粉用小火干炒（我用烤箱100度烤大约10分钟），放置至冷却。
2) 将奶油隔水融化。把融化的奶油一点一点加入面粉中捏成面团。
3) 撒上少许糖粉，将面团搓成一粒一粒小圆球。
4) 预热烤箱，150度烤20分钟。待温后粘上葡萄粉（我用雪糖粉）即可

黄梨酥饼~
材料：
特幼面粉@rose flour=640g（过筛）
奶粉=120g
糖粉=60g（过筛）⋯⋯
牛油=454g（2包）
蛋黄=3粒（约60g）
黄梨馅（我买现成的）
做法：
1.面粉，奶粉，糖粉，牛油，混合，以手搓成碎粒。
2，加入蛋黄液搓成团。（可以以搅拌器，但是不可以搅拌太久，成团即可。
3.馅料约7g.。面团约9g。
4.将馅料包起，搓圆，放入小纸杯里。
5。涂上蛋液，放入已预热烤箱。我的烤箱是以180度烤25分钟。
6.取出待凉入罐

核桃瓜子麦片饼
Jaclyn San
材料A
核桃 50g
南瓜子 50g⋯⋯
麦片 100g
黑芝麻 20g

材料B
低筋面粉 130g
杏仁粉 50g
奶粉 1tbsp汤匙
发粉 1/4tsp茶匙
苏打粉 1/4tsp茶匙

材料C
牛油 120g
黄糖 70g
盐 1/4tsp茶匙
鸡蛋 1粒（B级蛋）

做法：
1 先把核桃和南瓜子切碎。将材料A预先烤香后与材料B混均为“粉类碗”备用。
2 材料C：牛油和糖搅拌至乳白色，加入鸡蛋和盐搅拌均匀，然后分次加入“粉类碗”的材料拌均匀成粉团。
3 将粉团杆平，用心型饼干模压出形状，排在烤盘上，以140度25-30分钟。待凉收罐

狗狗饼干

材料：牛油250g，糖粉80g，马铃薯粉250g，面粉100g（我放150g）。装饰：coco crunch:耳朵，巧克力米：眼睛，巧克力粒：嘴做法：牛油和糖搅拌平均，加入马铃薯粉和面粉拌匀成团后，搓成小面团，然后装饰，

烤150度20分钟